2008 Riesling Qualitätswein
Die Bezeichnung der Inspiration haben wir aus weinrechtlichen Gründen auf ein Minimum beschränkt. Die Restsüße liegt im harmonisch – trockenen Bereich. Wir richten uns dabei nicht nach den gesetzlichen Vorgaben sondern lassen allein die Sensorik über den analytischen Restzucker entscheiden. Deswegen verzichten wir bewusst auf die Angabe der Geschmacksrichtung.
geerntet am 20. Oktober 2008 mit
75° Öchsle
vollreife Rieslingtrauben, 100 Prozent gesundes Lesegut, Erntemenge 3080 Liter
temperaturkontrollierte Gärung über 28 Tage
bis zu sieben Wochen Lagerung auf der Feinhefe (sur lies)
